Dopo Natale dieta ferrea, avevo solo due finocchi in frigo e ne è uscita la ricetta più buona e leggera dell’autunno 👉

2 finocchi grandi (circa 600 g)

60 g di olive nere (oppure olive taggiasche)

150 g di pomodorini

50 g di parmigiano grattugiato

30 g di pangrattato

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Origano secco q.b.

Rosmarino q.b. (facoltativo, ma ci sta benissimo)